Cuban cooks take to Facebook to share ingenious culinary creations in wake of food shortage due to COVID-19 pandemic
World

Koki Kuba menggunakan Facebook untuk berbagi kreasi kuliner yang cerdik setelah kekurangan makanan akibat pandemi COVID-19

Sejumlah orang Kuba, dengan lebih banyak kecerdikan daripada sumber daya, membantu rekan mereka mengatasi kekurangan yang diperburuk oleh pandemi virus korona baru dengan posting Facebook tentang kreasi kuliner yang dirancang berdasarkan apa yang sebenarnya mungkin mereka temukan di pasar atau dengan jatah pemerintah.

Kontributor Yuliet Colon mengambil gambar bahan untuk diunggah ke halaman facebook “Resep dari Hati” untuk postingan terbarunya, di rumahnya di Havana, Kuba, pada hari Jumat, 2 April, 2021. Foto melalui The Associated Press / Ramon Espinosa

Jika Anda tidak memiliki kentang, gunakan akar malanga. Jika Anda tidak dapat menemukan zucchini, gantilah dengan mentimun.

Tidak dapat menemukan bahan yang Anda inginkan? Tidak masalah: Yuliet Colón akan membantu Anda menyiapkan makanan penutup menggunakan telur yang Anda temui, menukar daging babi dengan ayam giling dalam resep itu, bahkan kacang dengan kacang dalam nasi ala Kuba Anda.

Dia termasuk di antara sejumlah orang Kuba yang, dengan lebih banyak kecerdikan daripada sumber daya, membantu rekan senegaranya mengatasi kekurangan yang diperburuk oleh yang baru. virus corona pandemi dengan kiriman kreasi kuliner Facebook yang dirancang berdasarkan apa yang sebenarnya mungkin mereka temukan di pasar atau dengan jatah pemerintah.

“Aku cinta Master Chef Spanyol, tapi di mana saya bisa mendapatkan nitrogen cair di negara ini? ” canda Colón, ibu dua anak berusia 39 tahun dan salah satu pembuat halaman Facebook, “Recipes from the Heart.”

Situs, diluncurkan pada bulan Juni, sekarang memiliki lebih dari 12.000 anggota – banyak dari mereka di pulau yang baru saja terbiasa dengan media sosial karena akses internet yang ditingkatkan baru-baru ini.

Kombinasi dari COVID-19 , yang mematikan pendapatan dari pariwisata di pulau itu, kesengsaraan produktivitas ekonomi lokal dan mempertajam sanksi AS yang dijatuhkan oleh mantan Presiden Donald Trump telah menyebabkan peningkatan kelangkaan di Kuba, di mana produk domestik bruto turun 11 persen pada tahun 2020.

Antrian panjang menjadi terlihat tahun lalu, dan 2021 dibuka dengan reformasi ekonomi pemerintah yang secara efektif menaikkan harga dan gaji – meskipun tidak selalu pada tingkat yang sama.

Colón minggu lalu mengunjungi pasar pertanian di dekat rumahnya dan, setelah berdiri dalam antrean selama sekitar 40 menit, membeli beberapa sayuran yang dia temukan.

Dia menggunakannya untuk membuat sesuatu yang dia sebut “pisto manchego ala Kuba” yang mencakup bawang, paprika, tomat, terong, dan mentimun – memenangkan banyak komentar kagum dari anggota kelompok lainnya.

Hari-hari ini, kebutuhan pokok rumah tangga Kuba datang dan pergi tanpa peringatan. Saat pasta gigi muncul, deodoran menghilang, dan ketika kembali, sabun dan tisu toilet telah menghilang. Hal yang sama berlaku untuk nasi, kacang-kacangan, susu, keju, bawang merah, tomat, dan atau bawang putih. Buah sudah tidak terlihat selama berminggu-minggu.

Terkadang kentang menghilang, mendorong orang Kuba untuk beralih ke umbi lain yang populer di wilayah tersebut, yuca atau malanga berkulit kasar.

Situs Facebook telah menjadi rumah bagi proposal tentang cara mengolah daging ketika hanya itu daging yang tersedia atau membuat keju artisanal dengan yang lain tidak tersedia.

Koki Kuba menggunakan Facebook untuk berbagi kreasi kuliner yang cerdik setelah kekurangan makanan akibat pandemi COVID19

Colon berpose untuk foto memegang pot hasil kreasinya, “pisto manchego ala Kuba”, dan ponselnya yang menampilkan halaman Facebook, “Recipes from the Heart,” di rumahnya di Havana, Kuba, pada hari Jumat, 2 April, 2021. Foto melalui The Associated Press / Ramon Espinosa

“Ada banyak kekurangan”, keluh Colón di dapur kecil rumahnya saat dia menyiapkan “pisto manchego”, memotong sayuran dan memotret prosesnya sebelum mengunggah gambar.

Dia menambahkan sedikit kemangi dan oregano segar yang dia ambil dari petak bunga kecil yang ditanam seorang kerabat di samping rumahnya.

“Yang paling saya suka adalah membuat makanan penutup, tapi sekarang sulit mendapatkan telur, susu atau tepung,” kata Colón.

Halaman Facebook adalah demokratisasi era internet dari upaya-upaya sebelumnya untuk membantu orang-orang Kuba di masa-masa sulit, terutama setelah runtuhnya Uni Soviet, yang menghancurkan ekonomi sekutunya di Karibia pada awal 1990-an. Sebuah acara memasak di TV pada waktu itu pernah menawarkan saran untuk memasak steak kulit buah jeruk bali.

Berkat datangnya akses internet, layanan untuk mengelola makanan atau mengantarkan barang dagangan semakin menjamur dan kerabat di luar negeri bahkan bisa langsung membayar tagihan telepon bagi yang ada di pulau tersebut. Orang Kuba dapat berbagi tip di WhatsApp atau Twitter tentang toko mana yang menyediakan produk apa.

Mereka juga membantu membuat pihak berwenang lebih bertanggung jawab dalam beberapa kasus – seperti ketika pabrik negara bagian mendistribusikan kroket yang dikeluhkan juru masak tampaknya meledak ketika dimasukkan ke dalam minyak dan pihak berwenang menanggapi dengan penjelasan di pers lokal.

Colón mengandalkan internet untuk berkomunikasi dengan ibunya, yang setorannya membantu membayar akses web yang membuatnya tetap di Facebook.

Colón biasanya menambahkan beberapa anekdot keluarga di postingannya.

“Dapur adalah tempat bahagia saya, di mana saya lebih tenang dan saya merasa lebih baik,” katanya.

Posted By : Data Hk